Кресс водяной

Произрастает в диком виде и на садовых участках, богат витаминами. Известен со времен Римской империи, популярен в северной части Европы, во Франции и Германии. Листья кресса водяного обладают вкусом хрена, особенно молодые, которые идут в пищу свежесорванными. Кресс придает приятный вкус салатам, вареному картофелю, омлетам и яичнице, блюдам с речной рыбой, супам. В сочетании с другими пряностями его используют для изготовления сливочного масла с примесью трав. Молотыми зрелыми семенами кресса водяного сдабривают мясо при тушении.
Кресс полезен гипертоникам (снижает артериальное давление), укрепляет нервную систему, нормализует сон. Он рекомендуется при заболеваниях верхних дыхательных путей, авитаминозе, для улучшения аппетита и пищеварения.
Хранят кресс в холодильнике при небольшом понижении температуры, или в погребе – погруженным в сосуд с водой, прикрытым крышкой.