Мята перечная

Мяту употребляют в пищу издавна. Самая популярная, излюбленная, из многих видов – мята перечная, главным компонентом мятной эссенции которой является ментол. Мяту обычно не сочетают с другими пряностями. Специями служат листья растения в свежем и сушеном виде. Она подходит к фруктовым салатам, пудингам, напиткам (морсам, киселям) различным овощам, в частности хороша с ней капуста.
Эта специя способствует выделению желудочного сока и желчи, ее добавляют в различные травяные сборы для улучшения вкуса и ветрогонного действия. Ментол, содержащийся в листьях мяты, входит в состав зубных паст, различных полосканий.