«Хрен редьки не слаще» – поговорка, характеризующая жгучий нрав растения, ближайшими родственниками которого являются горчица, кресс-салат и редис. Хрен – явный кочевник со времен Великого переселения народов, и в наши дни произрастает везде, где только живут люди. В одичавшем виде хрен растет на песчаных местах возле речек и прудов. Хрен содержит фитонциды, и в народе его ценят как лекарственное средство при простудах. Он богат витамином С и минеральными веществами, сочетается с многими блюдами как приправа, а к вареной ветчине его подают вместе с дроблеными орехами и сливками как деликатес. Хрен входит в состав соусов, в соединении с брусникой и сметаной хорош к блюдам из дичи. Без всяких примесей тертый хрен подходит к вареному мясу, копченостям. Корни и листья этого растения используются при консервировании огурцов и свеклы, в старину крестьяне возили на базар масло, завернутое в листья хрена – в жаркие дни оно лучше сохранялось.
«Хрен редьки не слаще» – поговорка, характеризующая жгучий нрав растения, ближайшими родственниками которого являются горчица, кресс-салат и редис. Хрен – явный кочевник со времен Великого переселения народов, и в наши дни произрастает везде, где только живут люди. В одичавшем виде хрен растет на песчаных местах возле речек и прудов. Хрен содержит фитонциды, и в народе его ценят как лекарственное средство при простудах. Он богат витамином С и минеральными веществами, сочетается с многими блюдами как приправа, а к вареной ветчине его подают вместе с дроблеными орехами и сливками как деликатес. Хрен входит в состав соусов, в соединении с брусникой и сметаной хорош к блюдам из дичи. Без всяких примесей тертый хрен подходит к вареному мясу, копченостям. Корни и листья этого растения используются при консервировании огурцов и свеклы, в старину крестьяне возили на базар масло, завернутое в листья хрена – в жаркие дни оно лучше сохранялось.
