Луковый салат
Лук репчатый и лук-порей
традиционно используются в питании человека, а в летний период года особенно
популярны. Лук-порей содержит витамин С, которого в нём больше, чем в репчатом
луке, и фитонциды (природные антибиотики), подавляющие болезнетворные бактерии.
Он активизирует защитные силы организма, повышает устойчивость к стрессам. Этот рецепт салата из лука-порея
или репчатого лука можно использовать к мясным закускам.
Рецепт первый. Несколько
стрелок лука и пучок петрушки мелко нарезать, посолить и дать немного постоять,
минуте через десять смешать вместе с тонкими ломтиками очищенного от кожицы и
косточек лимона, заправить оливковым или другим растительным маслом.
Рецепт второй. Нарезанный
мелко пучок перьев зелёного лука смешать с 200 граммов творога или
натёртого на мелкой тёрке сыра, к творогу добавть по вкусу соль, а к сыру не
нужно, заправить сметаной или йогуртом.
Примечание. Зелень, а также блюда из
зеленных растений в сыром виде могут быть противопоказаны при язвенной болезни,
гастрите, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, другими нарушениями
пищеварительной системы, солевого обмена, пиелонефритом. Поэтому тем людям, у
которых наблюдаются какие-либо расстройства функций определённых органов и
систем, по поводу употребления зелени лучше посоветоваться с врачом.
