Салат из кальмаров с мариноваными опятами

Добавил:Povar

28 март 2014

Автор: Ольга Ращупкина
Ингредиенты:
2 яйца
4-5 отваренных тушек кальмара
половина красной луковицы
половина стебля лука-порея
250 г маринованных опят
1 пучок листового салата
3 ст.л.оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л.горчицы
соль, перец

Приготовление:

Яйца вымыть, отварить вкрутую, очистить от скорлупы.

Кальмары нарезать соломкой, красную луковицу - полукольцами, порей - кружочками наискосок. Лук залить холодной водой, оставить на 5 мин., затем откинуть на сито, дать стечь и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Маринованные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы они стекли. Салат вымыть, обсушить и порвать на крупные кусочки.

Для заправки вилкой взбить оливковое масло с лимонным соком и горчицей до состояния густой эмульсии, посолить и поперчить.

Все продукты, кроме яиц, перемешать в салатнице, заправить горчичной заправкой, разложить по тарелкам и украсить нарезанными яйцами.

Приятного аппетита!