Салат Нисуаз
Автор: Ольга Ращупкина
Ингредиенты:
1 банка консервированного тунца (кусочками в масле)
несколько веточек тимьяна и базилика (листики измельчить)
400 г картошки (тщательно вымыть и потереть жесткой губкой)
3 больших яйца
300 г замороженной или свежей стручковой фасоли, нарезать
1 пучок салатных листьев
4 средних помидора (каждый разрезать на 8 частей)
100 г маслин каламата
несколько веточек тимьяна и базилика (листики измельчить)
400 г картошки (тщательно вымыть и потереть жесткой губкой)
3 больших яйца
300 г замороженной или свежей стручковой фасоли, нарезать
1 пучок салатных листьев
4 средних помидора (каждый разрезать на 8 частей)
100 г маслин каламата
Заправка:
1 ст.л. неострой горчицы
1 зубчик чеснока (раздавить)
по 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки и листьев тархуна
1 ст. л. лимонного сока
1-2 ст.л. белого винного уксуса
6-7 ст.л. оливкового масла
0,25 ч.л. сахара
соль, свежемолотый черный перец
1 ст.л. неострой горчицы
1 зубчик чеснока (раздавить)
по 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки и листьев тархуна
1 ст. л. лимонного сока
1-2 ст.л. белого винного уксуса
6-7 ст.л. оливкового масла
0,25 ч.л. сахара
соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Картошку
выложить в кастрюлю, залить кипящей водой, слегка посолить и довести до
кипения. Готовить, не закрывая крышкой до мягкости картошки, затем
слить воду и обсушить картошку.
Подготовленную фасоль опустить в небольшое количество кипящей соленой воды и готовить, чтобы фасоль стала нежной, но оставалась еще немного хрустящей. Затем сразу же откинуть на сито, обдать холодной водой и обсушить.
Тунца достать из масла. вилкой разделить на кусочки. На большой тарелке разложить листья салата. Картошку нарезать толстыми кружочками и выложить сверху на листья. На неё выложить фасоль, помидоры, маслины и четвертинки яиц.Сверху выложить кусочки тунца.
Для заправки смешать горчицу, соль, перец, сахар, чеснок, петрушку и эстрагон, уксус и лимонный сок. Понемногу добавлять в смесь оливковое масло и взбивать вилкой, чтобы заправка загустела и эмульгировалась. Полить салат заправкой и подать к столу.
Приятного аппетита!
Как готовить:
Похожие рецепты
Теплый салат с тыквой, помидорами черри и зеленым луком
Куриный салат с кукурузой
Салат с зеленым горошком, мятой и пармезаном
Теплый картофельный салат с тунцом
Теплый салат из печеной картошки с маслинами и пармезаном
Салат из креветок и лосося
Картофельный салат с копченым лососем и сливочным соусом с редисом
Салат греческий классический