Теплый картофельный салат с тунцом

Добавил:Povar

07 июль 2014

Автор: Ольга Ращупкина

Ингредиенты:

1 луковица, мелко порезать
1 стебель сельдерея, мелко порезать
1 морковка, очистить и мелко порезать
1 лавровый лист
6-8 горошин черного перца
500 г мелкой картошки, тщательно вымыть с жесткой мочалкой
60 г оливкового масла
2-3 ст.л. красного винного уксуса
1 банка консервированного в масле тунца
2 ст.л. каперсов, порубить
0,5 красной луковицы, нарезать тонкими кольцами
70 г зеленых оливок, крупно порубить

по небольшому пучку руколы и петрушки

Приготовление:

Закипятить в большой кастрюле подсоленную воду с нарезанной луковицей, сельдереем, морковкой, лавровым листом и горошинами перца. Выложить картошку и варить до готовности. Вареную картошку нарезать толстыми ломтиками и смешать с оливковым маслом и уксусом, пока она горячая.

Тунец слить и смешать с каперсами, красным луком, оливками и нарезанной петрушкой. Аккуратно перемешать картошку с тунцом и остальными ингредиентами. Приправить солью, перцем и по желанию дополнительно оливковым маслом и уксусом. Посыпать руколой и подать к столу.