Картофельный салат с копченым лососем и сливочным соусом с редисом

500 г мелкой картошки
цедра целого и сок половины лимона
1 ч.л. красного винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла extra-virgin
2 ст.л. каперсов
12-15 редисок, натереть на терке
150 мл домашних сливок
1 пучок укропа, порубить
300 г копченого лосося, тонко нарезать

 

Приготовление:

Картошку тщательно вымыть, очистить, выложить в подсоленный кипяток и готовить на сильном огне до готовности картошки 15-20 мин. Откинуть на сито, дать стечь.

 

 В большой миске смешать тертую цедру, половину лимонного сока и винный уксус. Медленно влить оливковое масло и взбить вилкой. Добавить каперсы, посолить, поперчить. Выложить горячую картошку в миску с заправкой и хорошо перемешать.

Когда картошка немного остынет, добавить к ней почти весь укроп и перемешать. Выложить ломтики лосося на блюдо. Туда же выложить картошку, сверху сбрызнуть сливочным соусом и посыпать оставшимся укропом. Подать с оставшимся сливочным соусом.