Теплый салат из печеной картошки с маслинами и пармезаном

Добавил:Povar

06 июль 2014

Автор: Ольга Ращупкина

Ингредиенты:

1 кг небольшой картошки
80 мл оливкового масла extra virgin
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
5-6 стеблей зеленого лука, тонко нарезать
2 ст.л. мелконарезанной петрушки
1 ст.л. нарезанного орегано (у меня замороженный)
75 г маслин каламата, разрезать пополам
50 г пармезана, нарезать крупной стружкой

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 град. Картошку выложить на противень, сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла, посолить и накрыть фольгой. Запекать 50-60 мин., чтобы картошка стала мягкой. Слегка охладить.
Тем временем смешать 2 ст.л. оливкового масла, зеленый лук, чеснок, петрушку, орегано и маслины в небольшой миске. Посолить и поперчить по вкусу.

Разогреть сковороду гриль на максимальном огне. Картошку разрезать пополам, сбрызнуть 1-2 ст.л. оливкового масла и приправить по вкусу.

Готовить на гриле 5 мин., переворачивая время от времени, чтобы картошка подрумянилась.

Переложить картошку в большую салатницу, полить сверху заправкой с луком и зеленью и хорошо перемешать. Посыпать пармезаном и подать к столу еще теплым.

Приятного аппетита!