Салат с зеленым горошком, мятой и пармезаном

300-400 г замороженного зеленого горошка
1 небольшая красная луковица (мелко нарезать)
2 ст.л. оливкового масла extra virgin
1-2 ст.л. белого бальзамического уксуса
4-5 веточек мяты (только листья)
4-5 веточек базилика
40-50 г пармезана (нарезать овощечисткой)
соль, свежемолотый черный перец

 

Замороженный горошек обдать кипятком, оставить на пару минут, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Дать стечь и переложить в большую миску.   

Добавить лук, оливковое масло и уксус (вкус уксуса должен ощущаться, но не должен быть слишком сильным). Приправить солью и перцем. Порвать листики мяты и базилика, добавить к горошку перемешать, посыпать пармезаном и подать к столу. 

 Приятного аппетита!