Салат с утиной грудкой и булгуром

 

3 филе утиных грудок
4-5 ст.л. оливкового масла
2 свежих огурца
2 ст.л. нарезанной кинзы
50 г зеленого лука
300 г помидоров черри
130 г булгура
70 г маслин без косточек
1 ст.л. бальзамического уксуса

 

Булгур отварить до готовности и полить 0,5 ст.л. оливкового масла
Утиные грудки обсушить бумажным полотенцем, сделать на кожице надрезы ромбиками, не прорезая её полностью. Разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового масла, выложить грудки кожицей вниз и готовить 4-5 мин. до золотистого цвета, перевернуть и жарить еще 5 мин. с другой стороны, посолить-поперчить по вкусу, завернуть в фольгу и оставить на 5 мин. Затем нарезать тонкими ломтиками и смешать с отваренным булгуром вместе с выделившимся во время нарезки соком.

Мелко нарубить огурец, кинзу и зеленый лук, помидоры черри разрезать на 4 части. 

Все ингредиенты соединить, добавить булгур с уткой, маслины и соль по вкусу, перемешать салат, заправить оливковым маслом и уксусом и украсить перьями зеленого лука.