Салат из яблок, миндаля, копченой моцареллы и булгура
Автор: Ольга Ращупкина
Ингредиенты:
Для запеченного чеснока:
10 зубчиков чеснока (не очищать от кожицы)
1 ст.л. меда
1-2 ст.л. сухого белого или розового вина
Для салата:
230 г булгура
100 г очищенного миндаля (порубить)
2 яблока
сок половины лимона
100 г сушеной клюквы
пол-пучка петрушки (нарезать)
200 г копченой моцареллы - скаморца (нарезать кубиками по 1 см)
50-60 мл оливкового масла extra-virgin
2 ст.л. бальзамического уксуса
соль, перец
10 зубчиков чеснока (не очищать от кожицы)
1 ст.л. меда
1-2 ст.л. сухого белого или розового вина
Для салата:
230 г булгура
100 г очищенного миндаля (порубить)
2 яблока
сок половины лимона
100 г сушеной клюквы
пол-пучка петрушки (нарезать)
200 г копченой моцареллы - скаморца (нарезать кубиками по 1 см)
50-60 мл оливкового масла extra-virgin
2 ст.л. бальзамического уксуса
соль, перец
Приготовление:
Разогреть
духовку до 180 град. Положить чеснок в центр квадрата из фольги разм.
30*30 см. Сверху выложить мед и вылить вино, завернуть фольгу мешочком.
Положить мешочек из фольги на противень и поставить в духовку. Готовить
до мягкости чеснока 30-40 мин. Достать и дать остыть. Затем выдавить
чеснок из кожуры и отставить.
Пока чеснок готовится отварить булгур в подсоленной воде, откинуть на сито, дать стечь и слегка промокнуть бумажным полотенцем.
Из яблок удалить сердцевину и нарезать кубиками. Сразу выложить их в миску, залить лимонным соком и добавить столько воды, чтобы яблоки были полностью покрыты.
Из яблок удалить сердцевину и нарезать кубиками. Сразу выложить их в миску, залить лимонным соком и добавить столько воды, чтобы яблоки были полностью покрыты.
Очищенный миндаль обжарить на сухой сковороде на среднем огне. Выложить миндаль в большую миску вместе с булгуром, клюквой, петрушкой, моцареллой и чесноком. Яблоки откинуть на дуршлаг и тоже добавить в салат. Хорошо перемешать, приправить по вкусу солью и перцем. Заправить салат смесью оливкового масла и уксуса.
Приятного аппетита!
Как готовить:
Похожие рецепты
Салат с булгуром, фасолью и лимоном
Салат с зеленым горошком, мятой и пармезаном
Тосканский хлебный салат
Салат из телятины-бальзамико и стеклянной лапши с руколой и пармезаном
Чечевичный салат с кабачками-гриль и прошутто
Салат с утиной грудкой и булгуром
Салат с хрустящей курицей и яблоками
Тальятелле с креветками и салатом руккола