Черный перец

Если горчица издавна – королева пряностей, то по масштабам спроса и потребления истинным королем является черный перец, который расходуется в огромных количествах, в этом он не превзойден ни одной пряностью в мире (как правило, на обеденный стол подают вместе с солонкой и перечницу). И вряд ли с ним может сравниться по популярности и сочетаемости с различными блюдами любой другой представитель данной армии растений, служащих нашим вкусам и предпочтениям. Даже благороднейший шафран.
Черный перец используют в целом и измолотом виде, без него не обойдется священный процесс засолки и квашения овощей, не будет завершенным вкус супа, солянки, плова, шурпы. Любители добавляют даже в пряники! А еще черный перец – прекрасный антисептик, в некоторых странах свято веруют в его чудесные свойства укреплять память и пользуются этой возможностью.
Родина черного перца – юго-западное побережье Индии.