Салат с тортеллини

Добавил:Povar

06 июль 2014

Автор: Ольга Ращупкина

Ингредиенты:

300 г сухих тортеллини с сыром
1 красный сладкий перец, нарезать соломкой
150 г консервированной кукурузы
1 помидор, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать соломкой
1 огурец, нарезать тонкой соломкой
0,5 красной сладкой луковицы, нарезать мелкими кубиками
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л. неострой горчицы
5 ст.л. оливкового масла
соль, перец
твердый козий или овечий сыр для посыпки салата.

Приготовление:

Отварить тортеллини по инструкции на упаковке. Откинуть на сито, дать стечь и смешать с 1 ст.л. оливкового масла.

В маленьком измельчителе взбивать уксус и горчицу 15 сек до кремового состояния (или венчиком). Добавить оливковое масло и взбить до состояния однородной эмульсии. Приправить солью и перцем

Смешать овощи и заправку в большой миске. Выложить к овощам тортеллини и аккуратно перемешать. Приправить по вкусу, натереть сверху козий сыр и подать к столу.

Приятного аппетита!