Салат из запеченных помидор черри, чечевицы и хрустящего шалота
Автор: Ольга Ращупкина
Ингредиенты:
600 г помидор черри, разрезать пополам
60 мл оливкового масла
2 ч.л. чесночной соли
2 чашки коричневой чечевицы, промыть
80 г козьего сыра
сок и цедра 1 лимона
1-2 ст.л. неострой горчицы
3 больших луковицы шалот, очистить и тонко нарезать
пол-чашки шнитт-лука, мелко нарезать
3-4 веточки базилика, мелко нарезать
свежемолотый перец
60 мл оливкового масла
2 ч.л. чесночной соли
2 чашки коричневой чечевицы, промыть
80 г козьего сыра
сок и цедра 1 лимона
1-2 ст.л. неострой горчицы
3 больших луковицы шалот, очистить и тонко нарезать
пол-чашки шнитт-лука, мелко нарезать
3-4 веточки базилика, мелко нарезать
свежемолотый перец
Приготовление:
Духовку
разогреть до 160 град. Перемешать половинки помидор с 1 ст.л.
оливкового масла и чесночной солью. Распределить их на противне, срезом
вверх и запекать 30-40 мин.
Помидоры должны слегка сморщиться, стать сладкими и слегка поджаристыми. Достать из духовки и дать остыть.
Тем
временем закипятить 1,5 л воды в большой кастрюле и выложить туда
чечевицу. На среднем огне томить чечевицу под крышкой до мягкости 20-25
мин. При необходимости можно долить воды.
Слить остаток воды из
чечевицы, добавить мелко нарезанный сыр, сок и тертую цедру лимона и
горчицу. Аккуратно перемешать, чтобы сыр слегка подтаял и посолить.
Когда чечевица остынет, разогреть 1 ст.л. оливкового масла в сковороде и обжарить шалот до золотистого цвета, чтобы он стал хрустящим. Выложить в чечевицу.
Когда чечевица остынет, разогреть 1 ст.л. оливкового масла в сковороде и обжарить шалот до золотистого цвета, чтобы он стал хрустящим. Выложить в чечевицу.
Приятного аппетита!
Как готовить:
Похожие рецепты
Салат с булгуром, фасолью и лимоном
Теплый салат с тыквой, помидорами черри и зеленым луком
Салат Нисуаз
Чечевичный салат с кабачками-гриль и прошутто
Салат с тортеллини
Теплый салат из печеной картошки с маслинами и пармезаном
Салат с хамоном, ржаными гренками и черри
Стейк салат с бальзамическим уксусом и рукколой