Куриные «пальчики» в панировке из чипсов со сметанным соусом

Автор: Ольга Ращупкина.

Ингредиенты:
2 филе куриной грудки (по 250 г)
50 г чипсов со вкусом паприки
2 ломтика хлеба для тостов
4 ст.л. муки
1 яйцо
соль, перец, растит.масло
1 стакан риса
2 огурца
150 г сметаны
зеленый лук.

Приготовление:
Чипсы положить в полиэтиленовый пакет и крупно измельчить скалкой. С хлеба для тостов обрезать корочку, мякиш мелко раскрошить и перемешать с чипсами. Чипсовую панировку высыпать на одну тарелку, муку – на другую, слегка взбитое яйцо вылить на третью. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать вдоль на длинные кусочки, немного отбить, посолить и поперчить. Филе поочередно опустить в муку, потом в яйцо, потом в панировку из чипсов (её слегка прижать к мясу). Жарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Рис отварить, добавить немного сливочного масла. Огурец вымыть, мелко нарезать и подмешать к рису. Сметану посолить и добавить немного мелко нарезанного зеленого лука (без белых частей). Разложить на тарелки рис вместе с куриным филе и сметанным соусом.

Приятного аппетита!