Красный перец

Обладает сильной жгучестью, обусловленной наличием в нем активного вещества капсоицина, способного вызвать сильные химические ожоги. Из-за этого его применение в кулинарии ограничено. Чаще всего его добавляют в блюда из риса, курицы, кисломолочные и овощные. Но при этом красный перец содержит много витаминов: С, В2, В6, Р, Е и РР.