Базилик (реган)

«Благоухание, достойное королей» - так переводится ботаническое название базилика. Родом с юга Азии, растение произрастает в Африке и на островах Тихого океана, стало одной из любимейших специй в Европе. Базилик богат эфирними маслами, что давно уже оценили парфюмеры.
Его свежая и сушеная зелень идет в салаты, кетчупы, соусы, блюда из помидоров, им приправляют копченые изделия. С базиликом готовят омлеты и супы, бутербродное масло, блюда из мяса, дичи, сыра, творога, маринады и соления. В пряных смесях базилик заменяет черный перец. …
Базилик стимулирует пищеварение, возбуждает аппетит, поднимает тонус.
Но, как и всеми пряными растениями, базиликом не следует злоупотреблять: некоторые ученые считают, чрезмерное употребление его в пищу может неблагоприятно повлиять на зрение.