Куриный салат с заправкой из йогурта и тахини

Добавил:Povar

27 март 2014

Автор: Ольга Ращупкина

Ингредиенты:

2 зубчика чеснока
40 мл тахини
80 мл натурального йогурта
1-2 ст.л. лимонного сока
200 г стручковой зеленой фасоли
400 г отваренного или приготовленного на гриле куриного мяса
2-3 стебля сельдерея
пол-пучка кинзы или петрушки

Приготовление:
Чеснок очистить, разрезать пополам и удалить зеленый стержень. Зеленую стручковую фасоль нарезать на кусочки по 3-4 см. Куриное мясо нарезать кубиками. Сельдерей тонко нарезать. Кинзу или петрушку мелко нарезать.

В маленьком кухонном процессоре измельчить чеснок, добавить тахини, йогурт, лимонный сок и соль и смешать в процессоре до кремовой консистенции.

Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде (не переварить!), затем откинуть на сито и быстро переложить в кастрюлю с ледяной водой. Затем слить воду, фасоль обсушить кухонным полотенцем. Смешать курицу, фасоль, сельдерей и соус, перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем, подать на листьях салата или в сендвиче.

Приятного аппетита!