Московская солянка

100 г квашеной капусты, 10 0г сливочного, растительного масла или смальца, 4 ломтика вареной ветчины или жареной свинины, 250 г сырокопченой колбасы, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 свежий огурец, 15 ягод можжевельника, 10 горошин черного перца, молотый перец, укроп.
Слегка подрумянить на масле мелко нарезанный лук, сполоснуть квашеную капусту и добавить ее к луку, тушить полчаса, постоянно помешивая. Затем добавить специи.
Очистить шампиньоны, мелко нарезать, посолить, добавить измельченный чеснок и потушить (отдельно) до готовности. Глубокую огнеупорную сковороду без ручки обильно смазать жиром, выложить в нее тушеную капусту, на слой капусты положить часть ветчины и колбасы. Затем смешать подготовленные шампиньоны с дольками огурца и равномерно разложить поверх слоя капусты, посыпав измельченным укропом и распределив на поверхности маленькие кусочки масла.
Накрыть сковороду крышкой или фольгой и запекать в умеренно разогретой духовке.