Зеленый борщ со щавелем и говядиной
Зеленый борщ со щавелем и говядиной
На самом деле зеленый борщ имеет совсем не много
общего с настоящим борщом. Просто у нас в семье, да и во многих семьях,
мясной суп со щавелем называют зеленым борщом из-за его характерного
зеленого цвета, который это растение и придает супу.
Ингредиенты:
- Говядина на косточке 500 г.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сырок плавленный 100 г
- Картофель 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Щавель свежий 2 больших пучка
- Рис 1/3 ст.
- Укроп по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Мясо хорошенько промойте, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания воду слейте, мясо промойте и снова поставьте вариться. Повторно доведите до кипения, снимите пену, слегка посолите и варите на маленьком огне при постоянном кипении полтора часа.
- Картофель очистите и порежьте кубиками, лук измельчите, морковь порежьте тонкими ломтиками.
- Выложите овощи в бульон к мясу, добавьте промытый рис. Варите 25 минут с момента закипания.
- Мясо достаньте из бульона и мелко порежьте.
- Щавель переберите, промойте и мелко порежьте. Выложите щавель вместе с мясом в бульон.
- Сваренные вкрутую яйца измельчите и добавьте в суп.
- Сырок и зелень укропа мелко порежьте и положите в суп.
- Доведите зеленый борщ до кипения и подержите на огне до полного растворения сыра. Посолите по вкусу
