Куриный суп с овощами
Куриный суп с овощами
Куриных супов в мировой кулинарии существует
превеликое множество и у каждой хозяйки он свой, особенный. Я очень
люблю экспериментировать и готовить всегда по-разному, используя каждый
раз новые ингредиенты, специи, меняя консистенцию супа.
Ингредиенты:
- Курица небольшая примерно 1,3-1,5 кг.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 2-3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей 1 стебель
- Помидоры 1-2 шт.
- Кукуруза (замороженная) 0,5 ст.
- Макаронные изделия (рожки) горсть
- Соль, перец молотый, лавровый лист, перец душистый
- Зелень укропа, петрушки
- Оливковое масло
Приготовление:
- Курицу тщательно вымойте, грудку вырежьте, а курицу залейте холодной водой и доведите до кипения.
- Воду слейте, курицу еще раз промойте, залейте чистой, холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, огонь убавьте и варите бульон 2-2,5 ч. на очень маленьком огне.
- За 15-20 минут до окончания положите лавровый лист, душистый перец, немного посолите.
- Пока бульон настаивается, куриную грудку нарежьте на небольшие кубики.
- Прямо в кастрюле с толстым дном обжарьте кусочки грудки на оливковом масле.
- Очистите все овощи, обмойте, нарежьте кубиком, с помидора снимите кожицу, обдав кипятком.
- К обжаренной курице добавьте лук, жарьте до прозрачности.
- Бульон процедите и влейте в кастрюлю.
- Добавьте подготовленные морковь, картофель, сельдерей, помидоры, кукурузу и варите на небольшом огне 20-25 минут.
- Затем всыпьте рожки, посолите, поперчите, варите еще 5-6 минут.
- Зелень вымойте, обсушите, нарежьте мелко и добавьте в конце варки.
- При подаче украсьте листиками сельдерея.
