Мясное заливное с фасолью
Мясное заливное с фасолью
Состав:
300гр филе говядины,
300гр филе курицы,
300гр говяжьего языка,
1,5ст.л желатина,
4ст.л фасоли(сухой)(у меня "Ярмарка" Адзуки),
2-3
варёных яйца,
2 моркови,
1 луковица,
лавровый лист,
петрушка,
5 горошин
чёрного перца,
3 горошины душистого перца,
клюква,
соль.
Приготовление:
Мясо и язык положите в большую кастрюлю и
залейте водой. Туда же положите очищенную луковицу и морковь. Варите на
среднем огне 1, 5часа. За 20 минут до готовности посолите, положите
перец горошком и лаврушку. Желатин залейте 1/2 стакана тёплой воды.
Оставьте на 30 минут. Бульон дважды процедите, добавьте желатин с водой и
поставьте на маленький огонь. Всё время мешайте. Нужно, чтобы гранулы
желатина полностью растворились в бульоне. Не кипятите его! Заранее
отварите фасоль. Готовое мясо, язык и морковь нарежьте красиво кубиками.
Лук из бульона выкиньте. Яйца очистите, отделите белки от желтков.
Белки нарежьте кубиками. Желтки не понадобятся- их можно использовать в
каком-нибудь салате. Смешайте аккуратно кубики мяса, языка, моркови,
яичных белков, фасоль, петрушку и клюкву. Возьмите форму для кекса, или
формочки, заполните их мясной начинкой, а сверху залейте бульоном.
Уберите в холодильник на 4-6 часов.Затем форму переверните на тарелку и
выньте заливное. Приятного аппетита!!!
