Грибной салат с манго и овощами
Автор: Ольга Ращупкина
Ингредиенты:
150 г руколы
1 манго
100 г шампиньонов
4 помидора
50 г сыра горгонцола
1 зубчик чеснока
50 мл овощного или куриного бульона
2 ст.л. белого винного уксуса
4 ст.л. оливкового масла
соль, молотый черный перец
1 ч.л. кунжута
1 манго
100 г шампиньонов
4 помидора
50 г сыра горгонцола
1 зубчик чеснока
50 мл овощного или куриного бульона
2 ст.л. белого винного уксуса
4 ст.л. оливкового масла
соль, молотый черный перец
1 ч.л. кунжута
Приготовление:
Руколу
перебрать, промыть под холодной водой. Манго вымыть и очистить, мякоть
срезать с косточки тонкими дольками. Помидоры вымыть и нарезать
кружками, шампиньоны протереть влажной салфеткой и нарезать тонкими
пластинками.
Горгонцолу размять вилкой, чеснок пропустить через пресс и смешать с сыром. Подлить бульон и тщательно перемешать. Подмешать, взбивая вилкой винный уксус и оливковое масло, посолить, приправить перцем.
В глубокой миске смешать руколу, кусочки манго, пластинки шампиньонов и дольки помидоров. Салат разложить по тарелкам и полить заправкой с горгонцолой, посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
