Суп из квашеной капусты
Капустница — суп, который традиционно подавался к рождественскому столу.
Как готовить:
Ингредиенты:
- бульон — 3 литра;
- картофель — 500 г;
- квашеная капуста — 500 г;
- ветчина копченая — 400 г;
- шампиньоны — 200 г;
- репчатый лук — 2 штуки;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- лавровый лист — 1 штука;
- тмин — щепотка;
- черный перец — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Почистить овощи и шампиньоны. Картофель нарезать кубиками, ветчину — соломкой, грибы — на половинки.
- Картошку залить бульоном, добавить лавровый лист, перец. Довести до кипения, проварить до мягкого состояния.
- Лук обжарить на сковороде до прозрачного состояния. Соединить с ветчиной и грибами, пассеровать еще 2 минуты. Добавить тмин, измельченный чеснок, перемешать.
- Капусту промыть, положить в суп и варить до готовности 10 минут.
