Крем-суп с цветной капустой

 

Крем-суп с цветной капустой

Нежный и бархатистый сырный суп с цветной капустой обладает приятным вкусом, густой и насыщенный. Такой суп обязательно понравится любителям овощей. Суп хорошо насыщает, но оставляет чувство легкости. Для подачи можно предложить хрустящие домашние сухарики.

Для приготовления сырного супа с цветной капустой понадобится:
300 г цветной капусты;
1 луковица;
1 морковь;
1 репка (или 2 картофелины);
1 зубчик чеснока;
100 г полутвердого сыра;
1 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. сливочного масла;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
Приготовить овощи для супа.
Репу и морковь очистить и нарезать брусочками.
Лук нарезать кубиками, чеснок порубить. В кастрюле разогреть растительное и сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту.
Выложить в кастрюлю морковь и репу, посолить, поперчить по вкусу, влить 1 литр горячей воды и варить 5-7 минут до мягкости овощей.
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.
Добавить капусту в суп, довести до кипения и варить 5 минут.
Затем пюрировать суп с помощью блендера.
Сыр натереть на терке, добавить в суп. Поставить на медленный огонь и варить, помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
Вкусный и нежный сырный суп с цветной капустой готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!