Картофельные пирожки с грибами
Картофельные пирожки с грибами.
Количество ингредиентов для начинки зависит от ваших предпочтений.
Вы можете приготовить эти пирожки практически с любыми грибами, которые
есть у вас в распоряжении. у меня были грибы отварные замороженные.
Растопите в сковороде сливочное масло. Обжарьте мелконарезанный
репчатый лук до золотистого цвета. Положите в сковороду грибы.
Когда грибной сок практически полностью испарится, добавьте порезанный
мелко зеленый лук и мелко порубленный чеснок.
Приготовление
Картофель отварите в кожуре до полной готовности. Дайте ему немного
остыть, чтобы он не обжигал руки. Но не охлаждайте картофель полностью!
Иначе вы потом его не сможете растереть! Очистите картофель от кожуры,
разомните толкушкой до однородности.
Размятый картофель посолите, добавьте к нему сырое яйцо, небольшой
кусочек сливочного масла. Все хорошо размешайте. Добавьте небольшое
количество муки. Я обычно на 4 - 5 средних картофелин добавляю 1
столовую ложку муки. Не кладите муки много! Иначе ваши пирожки будут
жесткими. Все хорошо размешайте. В результате у вас должно получиться не
жидкое, но и не густое тесто.
Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало к рукам. Возьмите небольшой
кусочек картофельного теста, сделайте из него лепешку. В центр лепешки
положите небольшое количество начинки.
Приподнимая края лепешки, сформируйте пирожок. Запанируйте в муке.
Обжаривайте пирожки на среднем огне до румяной корочки.
