Общие советы кашевару
Гречневая каша будет вкуснее, если крупу сначала прокалить на слабом огне, помешивая и не отходя от плиты, чтобы она не подгорела. Затем добавьте половину чайной ложки сливочного масла и еще немного обжарьте.
Гречневую кашу следует варить в пропорции 1:2 (крупа: вода).
Тщательно промывайте крупу (кроме геркулеса) несколько раз в теплой воде.
Сначала посолите и подсластите воду, а затем положите в нее крупу.
Не следует размешивать рис во время варки, иначе рисинки сомнутся. Можно встряхнуть несколько раз кастрюлю.
Используйте для варки каш только питьевую воду, жесткая вода испортит вкус из-за обилия в ней минеральных солей.
Если вы предпочитаете кашу на молоке, то сначала проварите ее в воде, а в стадии полуготовности слейте воду и добавьте немного молока. Не снимайте кастрюлю с огня, пока крупа полностью не впитает молоко.
Рис будет белоснежным, если добавить в холодную воду немножечко уксуса.
Рис будет рассыпчатым даже из мягких круглозерных сортов, если в кипящую воду влить столовую ложку лимонного сока или немного холодного молока.
А вообще каши бывают разные: кашицы, размазни (чаще всего из молока), крутые рассыпчатые. Русская кухня привечает и всякие добавки к кашам, и использование их самих собственно в качестве гарниров к мясным, рыбным, овощным и фруктовым блюдам.
Гречневую кашу следует варить в пропорции 1:2 (крупа: вода).
Тщательно промывайте крупу (кроме геркулеса) несколько раз в теплой воде.
Сначала посолите и подсластите воду, а затем положите в нее крупу.
Не следует размешивать рис во время варки, иначе рисинки сомнутся. Можно встряхнуть несколько раз кастрюлю.
Используйте для варки каш только питьевую воду, жесткая вода испортит вкус из-за обилия в ней минеральных солей.
Если вы предпочитаете кашу на молоке, то сначала проварите ее в воде, а в стадии полуготовности слейте воду и добавьте немного молока. Не снимайте кастрюлю с огня, пока крупа полностью не впитает молоко.
Рис будет белоснежным, если добавить в холодную воду немножечко уксуса.
Рис будет рассыпчатым даже из мягких круглозерных сортов, если в кипящую воду влить столовую ложку лимонного сока или немного холодного молока.
А вообще каши бывают разные: кашицы, размазни (чаще всего из молока), крутые рассыпчатые. Русская кухня привечает и всякие добавки к кашам, и использование их самих собственно в качестве гарниров к мясным, рыбным, овощным и фруктовым блюдам.
