Картофельный рулет с грибами

Чтобы приготовить рулет из картофеля с грибами нам необходимо отварить картофель в мундире и очистить его от кожуры.

Пока картофель горячий мнем его впюре.

Солим по вкусу и добавляем муку, у меня ушло около 4 ст. л. с горкой. 

Замешиваем картофельное тесто. Оно будет мягким и, как бы Вы не старались, немного будет липнуть к рукам. На смазанную растительным маслом пищевую пленку или силиконовый коврик, выкладываем тесто и распределяем его равномерным слоем в виде прямоугольника, толщиной около 1- 1,5 см.

Грибную начинку готовим в то-же время, когда варится картошка в мундире.  Для этого грибы и лук мелко нарезаем, сначала обжариваем лук потом, добавляем грибы, солим и перчим по вкусу. Жарим грибы до испарения влаги. После чего переложить грибы в сито, чтобы ушло лишнее масло. На готовый картофельный слой выкладываем грибную начинку так, чтобы край картофельного теста оставался без грибов около 2 см с обеих широких сторон. Сверху посыпаем укропом.

Теперь с помощью пленки начинаем сворачивать рулет, так-же как сворачивают роллы.

Когда рулет свернули перекладываем его на противень. Без помощи пленки  сделать это очень сложно.

Когда рулет переложили, украшаем его тонкими с Запекаем наш картофельный рулет в разогретой до 180 -200 * С до румяной корочки.
лайсами шампиньонов, которые смазываем растительным маслом, чтобы в они духовке не сушились, а запеклись.

Картофельный рулет с грибами, это блюдо которое хорошо готовить во время поста. Уже готовый рулет посыпала сверху сыром, но если строгий пост- этот шаг можно пропустить. И все-же, если рулет посыпали тертым сыром, поставьте его после этого в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Вот и готово наше блюдо, сделать его с сыром или постным, решайте сами и так, и так - вкусно.

Разрезать картофельный рулет лучше, когда он остынет.