«Русский салат»

500 г очищенного вареного картофеля, 250 г жареной или вареной свинины (говядины), 2 вареных вкрутую яйца, 2 маринованных (соленых) огурца, 1 среднее яблоко, 1 малосольная сельдь небольших размеров, 200г вареной, нарезанной кубиками свеклы.
Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Очистить от кожицы и сердцевины яблоко, нарезать мелкими кубиками, огурцы, мясо и сельдь – так же. Все перемешать с соусом или майонезом провансаль.
Соус для салата.
½ стакана сметаны, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайная ложка горчицы, зелень петрушки и укропа.