Пряженина
Одно из популярных блюд на Рождество и Святки — тушеные свиные ребра с домашней колбасой. Закусывали жирный ужин несладкими блинами. Как готовить:
Ингредиенты:
- свиные ребра — 8-10 штук;
- колбаса «Краковская» — 200 г;
- репчатый лук — 1 головка;
- мука — 1 ст. л.;
- топленое сало — 2,5 ст. л.;
- чеснок — 1 головка;
- вода — 1,5 стакана;
- лавровый лист — 2 штуки;
- перец — 4 горошины.
Рецепт приготовления:
- Нарезать ребра на куски по 1-2 косточки, колбасу на кружочки по 1 сантиметру.
- Обжарить ребрышки до румяной корочки, отложить на тарелку. То же самое сделать с колбасой.
- В этом жире подрумянить лук, добавить муку и дать напитаться. Обжарить.
- Влить в муку воду до консистенции сметаны. Лавровый лист. перец соединить с мучным соусом. Довести до кипения.
- Добавить на сковороду ребра и колбасу. Томить на слабом огне около 60 минут.
- Когда блюдо будет готово, добавить измельченные зубчики чеснока.
