Крем-суп из картофеля с чесноком и сухариками
Крем-суп из картофеля с чесноком и сухариками
Крем-суп – разновидность супа-пюре, но с более
воздушной консистенцией и сливочным нежным вкусом. Для его приготовления
присутствие сливок обязательно и они вводятся уже в конце самого
процесса. Благодаря этому такие супы исключительно хороши и обожаемы
многими.
Ингредиенты:
- Картофель 3-4 шт.
- Чеснок 2 головки
- Бульон (овощной или мясной) 500 мл.
- Сливки 0,5 ст.
- Зира 0,5 ч.л.
- Перец черный
- Соль
- Оливковое масло
- Мед
Для сухариков:
- Черный хлеб (бородинский) 2-3 куска
- Чеснок 2 зубка
- Растительное масло
Приготовление:
- Неочищенные головки чеснока, каждую отдельно, уложите на квадратные листы фольги, сбрызните оливковым маслом, смажьте слегка медом, заверните, оставляя немного воздуха, и поместите в духовку на 50-60 минут для запекания.
- Из зубчиков чеснока выдавите мякоть, помните вилкой.
- Картофель очистите, разрежьте на четыре части, отварите до мягкости в небольшом количестве воды, помните толкушкой до однородности.
- Зиру обжарьте на сухой сковороде, тщательно перетрите в ступке.
- В кипящий бульон добавьте картофель, чеснок, зиру, перец, соль, проварите 2 минуты.
- Измельчите все овощи вместе с бульоном при помощи погружного блендера. Для более нежной консистенции можно протереть суп через сито.
- Добавьте в крем суп из картофеля сливки и доведите до кипения.
- Для сухариков ломтики хлеба натрите с двух строн чесноком, порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле лиюо запеките в духовке.
- Готовый крем суп из картофеля подавайте на стол, разлив по тарелкам, посыпьте сухариками.
