Экспресс-кимчи
Экспресс-кимчи
В классическом рецепте на готовность этой закуски уходит трое суток.
Предлагаю вам экспресс-рецепт - адаптированный по вкусу и максимально
сжатый по времени приготовления)
Я готовила на пробу, поэтому взяла половинку пекинской капусты
Я готовила на пробу, поэтому взяла половинку пекинской капусты
Итак, готовим:
Вскипятить воду(1 литр), растворить в ней 4 ст.л.соли(у меня морская. Выложить капусту в подходящую посуду и залить солевым раствором, оставить на 30 минут. Готовим приправу: в отдельной чашке смешиваем 3 ст.л.томатной пасты+3 ст.л.соевого соуса+3 ст.л.уксуса(у меня яблочный)+1 ст.л.сах.пудры+0,5 ст.л.соли+1 ч.л.красного острого перца(если хотите, что бы получилось не очень остро, возьмите 0,5 ч.л., если наоборот увеличьте кол-во перца).+4 дольки давленного чеснока+1 ч.л.свежего имбиря(мелко нарезать)+сушеная паприка(взять пол-стакана суш.паприки, залить кипятком, через пять минут воду слить, отжать)+2 ст.л.кунжутного масла(у меня горчичное)+ 2 ст.л.кунжута(кунжут поджарить на сухой сковородке и измельчить в кофемолке). Все тщательно перемешать. Достать капусту, дать стечь воде,тщательно намазать нашей приправой листья капусты(он легко отходят друг от друга). Убрать в холодильник на пол-часа и все, можете кушать!
Вскипятить воду(1 литр), растворить в ней 4 ст.л.соли(у меня морская. Выложить капусту в подходящую посуду и залить солевым раствором, оставить на 30 минут. Готовим приправу: в отдельной чашке смешиваем 3 ст.л.томатной пасты+3 ст.л.соевого соуса+3 ст.л.уксуса(у меня яблочный)+1 ст.л.сах.пудры+0,5 ст.л.соли+1 ч.л.красного острого перца(если хотите, что бы получилось не очень остро, возьмите 0,5 ч.л., если наоборот увеличьте кол-во перца).+4 дольки давленного чеснока+1 ч.л.свежего имбиря(мелко нарезать)+сушеная паприка(взять пол-стакана суш.паприки, залить кипятком, через пять минут воду слить, отжать)+2 ст.л.кунжутного масла(у меня горчичное)+ 2 ст.л.кунжута(кунжут поджарить на сухой сковородке и измельчить в кофемолке). Все тщательно перемешать. Достать капусту, дать стечь воде,тщательно намазать нашей приправой листья капусты(он легко отходят друг от друга). Убрать в холодильник на пол-часа и все, можете кушать!
