Котлеты тыквенные

500 г тыквы, 3 яйца, 100 г сливок, 2 ст. ложки манной крупы, 1 ст. ложка сахара, сухари панировочные, масло растительное.
Очистить тыкву от кожуры и мелко натереть, затем отжать сок из полученной массы. Добавить в нее сливки и протушить несколько минут под крышкой. Затем в горячую массу добавить манную крупу, сахар и яичные желтки, хорошо перемешать. Из готового тыквенного фарша сформировать котлетки, предварительно обмакнуть во взбитый белок, а затем обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле.