Сагудай из скумбрии
Спешу поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы. При этом абсолютно не хлопотным и простым. Всем, кто любит рыбу, советую приготовить! Сагудай - это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России.
Как готовить:
Ингредиенты:
Скумбрия - 3 шт.
Лук - 3-4 шт.
Соль - 3 ст.ложки
Сахар - 1 ст.ложка
Растительное масло - 0,5 стакана
Уксус 9% - 0,5 стакана
Вода - 1 стакан
Укроп - пучок
Перец черный молотый
Лавровый лист
Лук - 3-4 шт.
Соль - 3 ст.ложки
Сахар - 1 ст.ложка
Растительное масло - 0,5 стакана
Уксус 9% - 0,5 стакана
Вода - 1 стакан
Укроп - пучок
Перец черный молотый
Лавровый лист
Рецепт приготовления:
Скумбрия у меня была замороженная. Я ее разморозила, но не окончательно, так разрезать легче и ровнее получается. Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке. Нарезать.
Укладывать в емкость (банка, контейнер, что удобнее) слоями:
- слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, чуть добавляем молотого перца;
- слой лука полукольцами, посыпаем укропом.
Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую). Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно есть. Посол
получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во рту - оторваться трудно, почти невозможно.
Приятного аппетита!
