Чернослив со свеклой

1 кг свеклы, 1 стакан чернослива, 2 стакана воды, половинка лимона, соль.
Вынуть косточки из промытого и размоченного в теплой воде чернослива, а воду, в которой он размокал, процедить и вылить в глубокую сковороду. Затем пропустить вымытую и очищенную свеклу через мясорубку. Довести до кипения воду в сковороде, добавить лимонный сок, соль и выложить в нее подготовленную массу из чернослива и свеклы. Тушить несколько минут, помшивая. Подавать в остуженном виде, посыпав мелко натертой цедрой лимона. К этому блюду подается майонез, можно – сметану или сливки.