Праздничный рецепт запеченного гуся на Рождество

Ингредиенты

• гусь тушка — 3-4 кг;
• яблоки кислые — 10 шт;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соевый соус — 1 ч. л.;
• мед — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу. 

Приготовление

1. За день до готовки промыть гуся, очистить от лишнего жира, смазать смесью перцев, солью внутри и снаружи, чесноком — только внутри. Оставить в холодильнике на всю ночь. 
2. Нарезать половину яблок кубиками, начинить тушку. Зашить брюшко, ножки связать. 
3. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Смазать форму растительным маслом, положить гуся, накрыть сверху фольгой. Каждые полчаса менять положение тушки, поливать скопившимся жиром, накрывать фольгой. Среднее время запекания — 2,5 часа. 
4. За 40 минут до окончания выложить вокруг гуся целые яблоки (если большие, то нужно порезать пополам). 
5. Через 10 минут снять фольгу с тушки, смазать медом, соевым соусом для образования корочки. 
6. Проверить готовность можно следующим образом: проколоть кончиком ножа самый толстый участок, если выделяется прозрачный сок — гусь готов.