Запеканка творожно-рисовая

 

Запеканка творожно-рисовая

 Рецептура:

0,5 кг творога,
5 белков и 3 желтка яиц,
полстакана круглого риса,
горсть изюма без косточек или полстакана апельсиновых цукатов,
3 стол. ложки сахара (с горкой).

 

Отварить в слегка подсоленной воде рис в течение 10 минут и дать ему постоять, пока он набухнет. Взбить творог с двумя яичными желтками и пятью белками. Соединить полученную массу с рисом, добавить хорошо промытый и отжатый от влаги с помощью чистого полотенца изюм (или же полстакана цукатов), сахар. Все хорошенько перемешать и выложить на смазанный растительным маслом противень. Поставить на медленный огонь в духовку на 30-40 минут. За несколько минут до того, как запеканка будет вынута из духовки, усилить огонь. С этой минуты не отходить от печи, наблюдая за изделием, которое зарумянится и попросится к столу.