Кексы "Постные" на апельсиновом соке с шоколадом и корицей

 

 

Кексы "Постные" на апельсиновом соке с шоколадом и корицей

Предлагаю приготовить очень вкусные и очень постные кексики на апельсиновом соке с шоколадом и корицей. Они не содержат яиц и сливочного масла, но получаются не менее вкусными и ,я бы сказала, даже сдобными. Главное, чтобы растительное масло было без запаха, иначе кексики приобретут характерный запах. В качестве наполнителя можно брать не только шоколад, идеально подойдут изюм, курага, чернослив, цукаты и орехи. Ингредиенты на 7штук:
Мука - 90г
Крахмал картофельный - 30г
Разрыхлитель - 2/3ч.л.
Сахар - 50г
Растительное масло (обязательно без запаха!!!) - 60мл
Апельсиновый сок - 120мл
Корица - 1/4ч.л.
Шоколад темный - 50г
Для украшения:
Шоколад темный (у меня с фундуком и изюмом) - 50г
Вода - 1-2ст.л.

В миске соединить муку, крахмал, разрыхлитель, сахар, корицу - все хорошенько перемешать. Затем добавить апельсиновый сок и растительное масло - перемешать до однородной массы без комочков.
Шоколад порубить и вмешать в тесто до равномерного его распределения. тесто разложить по формочкам (у меня силиконовые для мини кексов), заполняя их на 2/3. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут, готовность определять на сухую деревянную палочку. Готовые кексы выложить на блюдо. Шоколад с добавлением воды растопить на водяной бане и сразу ложкой смазать верх кексиков. Кексам и глазури дать полностью остыть. Приятного чаепития!!