Грибной пирог
Автор: Ольга РащупкинаОчень вкусный грибной пирог, яркий грибной аромат ему придает добавление в начинку сухих белых грибов. Картофельное тесто получается мягким и пышным.
Ингредиенты:
200 г вареного картофеля
3 яйца
170 -200 г муки
2 ст. л. сливочного масла
1 ч.л. сухих дрожжей
соль, мускатный орех
15 - 20 г сушеных белых грибов
400 г шампиньонов
1 большая красная луковица
0,5 ч. л. слив.масла
200 г творожного сыра
60 - 80 мл молока
2 ст. л. рубленой петрушки
Вареный картофель перемять (он должен быть максимально мухим, без лишней воды), добавить в пюре 1 яйцо, 150 -180 г муки, 1 ст. л. сливочного масла, дрожжи, по щепотке соли и мускатного ореха, перемешать тесто и оставить на полчаса (тесто особо не увеличится в размерах, просто станет более мягким и послушным).
Сухие белые грибы замочить в теплой воде на 20-30 мин., затем промыть и мелко нарезать. Шампиньоны порубить и слегка обжарить в кастрюле в 1 ст. л. сливочного масла вместе с измельченной луковицей, добавить нарезанные белые грибы и готовить все вместе 1 мин., посолить и поперчить.
Тесто раскатать, выложить в прямоугольную форму (18*25 см), застеленную пергаментом,
и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем форму вынуть и выложить на тесто грибы с луком.
Смешать творожный сыр, молоко, мелконарезанную петрушку, 2 яйца и шепотку соли,
и вернуть форму в духовку еще на полчаса.
Приятного аппетита!
