Как приготовить «штучки-дрючки»

Тесто: стакан воды или простокваши, стакан подсолнечного масла, соль и мука (сколько вберет в себя полученная жидкая смесь). Тесто должно быть полумягким и хорошо «отдохнуть» (не менее часа) под полотенцем, чтобы не подсыхало. Затем вымесить, разделить на два-три шара. Снова дать тесту отдых минут на 20. Затем раскатать тонко, насколько это удастся, и положить фарш на край круга, свернуть в рулет, разрезать на рулетики по 4-5 см длиной, выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом и на небольшом (но не очень слабом) огне обжарить с двух сторон до готовности.
Тесто для этих изделий можно заготовить заранее и держать в холодильнике сутки, в морозильной камере оно хранится долго. Перед приготовлением из него изделий после холодильника нужно дать ему «отогреться», иначе не раскатается тонко, потеряет эластичность и будет крошиться.

Фарш первый: 150-200 г творога или соленой брынзы, пучок укропа и 50г зеленого лука, 2 сырых яйца (если используется творог – посолить, если соленая брынза – не надо).
Фарш второй: 200 г густого картофельного пюре, сырое яйцо, молотый перец или базилик.