Пирог с творогом и сыром

 

Пирог с творогом и сыром

Нам потребуется:
кефир или простокваша 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 3 ст.л.
дрожжи 10 гр
мука 500 гр (может чуть больше)
растительное масло 4 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
для начинки:
творог 200 гр
сыр твёрдых сортов 150 гр
укроп 1 пучок
тмин (для посыпки)

Развести дрожжи в 100 мл.тёплой воды. Добавить 1 ст. л. сахара. Оставить в тёплом месте до образования "пышной шапки ", примерно на 15 минут. Приготовить продукты для приготовления теста. Смешать опару, кефир (простоквашу), яйцо, сахар (2 ст.л), соль, растительное масло. Добавить порциями просеянную муку. Замесить эластичное тесто. Поставить в тёплое место для подъёма. Тесто увеличится в два раза. Хорошо обмять и снова дать подняться. Когда тесто подойдёт второй раз, выложить его на стол и обмять. Сыр натереть на крупной тёрке. Укроп намыть, обсушить и мелко нарезать. Соединить творог, сыр, укроп и всё хорошо перемешать. Разделить тесто на 4 равные части (у нас получится 2 пирога). Раскатать части теста в круг (не тонко!). На один круг выложить 1/2 часть начинки и разровнять, закрыть вторым кругом и хорошо защипать края теста. Сделать ножом разрезы и сформировать цветок. Сформировать второй пирог, можно сформировать пироги по вашему желанию и умению. Переложить пироги на противень смазанный растительным маслом и оставить в тёплом месте на 20 минут, затем смазать верх пирогов взбитым яичным желтком или молоком, посыпать тмином. Поставить пироги в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах до готовности.

Приятного аппетита!