ТЕСТО, ИЗ КОТОРОГО ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ УДАЧНАЯ ВЫПЕЧКА
ТЕСТО, ИЗ КОТОРОГО ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ УДАЧНАЯ ВЫПЕЧКА
Ингредиенты на 10 порций:
1 стакан молока (теплого) 2 столовые ложки сахара 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г) 500 г муки 200 г сливочного масла (или маргарина) 2 яйцаПриготовление:
1.Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.
2.Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку.
3.Просейте муку в миску. Возьмите 200 г мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку.
4.Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным.
5.Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.
6.Пирожки на противне не расстаиваем - сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.
Приятного аппетита!
