"Огонёк"
"Огонёк"
Сколько же названий у этой прекрасной заготовочки "Вырви глаз"."Змей Горыныч","Огонёк" и т.д. Этим рецептом пользуюсь очень много лет,остроту можно регулировать на ваш вкус.
Ингредиенты:
баклажаны -2 кг
растительное масло(для обжарки)
Для соуса:
красный сладкий перец - 400 гр
горький перец - 1шт.
чеснок- 1 головка
уксус 9% - 4 ст.л
растительное масло - 4 ст.л
соль - около 2 ст.л (без горки)
Приготовление:
-Баклажаны помыть,нарезать колечками,слегка
посолить,оставить на 30 минут.
-Для заправки измельчаем на мясорубке сладкий
перец,горький(можно с семенами)чеснок.
-В измельченные овощи добавляем соль,растительное
масло,уксус,даем закипеть.
-Баклажаны хорошенько промыть в холодной воде,отжать от
жидкости,обжарить с двух сторон.
-Сразу же складываем в стерилизованные баночки,
баклажаны,поливая соусом,и стерилизуем
с момента закипания 20-25 минут.
-Закатываем,и укутываем до полного остывания.
Выход 3 баночки по -0,5 л
Приятного аппетита!
-Для заправки измельчаем на мясорубке сладкий
перец,горький(можно с семенами)чеснок.
-В измельченные овощи добавляем соль,растительное
масло,уксус,даем закипеть.
-Баклажаны хорошенько промыть в холодной воде,отжать от
жидкости,обжарить с двух сторон.
-Сразу же складываем в стерилизованные баночки,
баклажаны,поливая соусом,и стерилизуем
с момента закипания 20-25 минут.
-Закатываем,и укутываем до полного остывания.
Выход 3 баночки по -0,5 л
Приятного аппетита!
