Салат из кабачков на зиму
Салат из кабачков на зиму
Ингредиенты:
2 большие моркови,
По пучку укропа и петрушки,
Полстакана измельченного чеснока,
2 ст. л. соли,
1 стакан сахара,
1 стакан 9% уксуса,
1,5 стакана растительного масла,
1 ст. л. молотого черного перца,
лавровый лист,
гвоздика.
Предлагаю и Вам попробовать этот не дорогой, но очень вкусный салат из
кабачков на зиму.Для начала выберите зрелые, но не сухие кабачки.
Для рецепта нам необходимо 3 кг очищенных кабачков, без кожуры и мякоти с
семечками, поэтому изначально возьмите около 6 кг кабачков.
Очистите кабачки от кожуры и мякоти с семечками.
Вот таких кабачков нам и потребуется 3 кг. Постарайтесь вычистить всю мякоть, чтобы в итоге маринад в салате не стал мутным. После того, как все почистили нарезаем кабачки кубиком или продолговатыми полосками.
Морковь чистим и нарезаем тонкими колечками. Добавляем к кабачкам.
Затем измельчить чеснок, укроп, петрушку и добавить молотый перец.
Добавляем соль, сахар, масло, уксус и все хорошенько перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем салат мариноваться на 3 часа, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы перемешать его. Через 3 часа, салат уменьшиться в объеме и пустит сок.
Раскладываем салат из кабачков по чистым баночкам, на дно каждой баночки кладем небольшой лавровый лист и палочку гвоздички.
Стерилизуем полулитровые баночки 20 минут и плотно закатываем крышки. Переворачиваем и укутываем
Ну, вот и все, теперь наш вкусный салат из кабачков как грибы готов!
