Пирог с творожной начинкой и белковым суфле
Пирог с творожной начинкой и белковым суфле
Нам потребуется:
для теста:
80 гр слив. масла (холодного)
200 гр муки
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
для начинки:
500 гр творога
100 гр сметаны
100 гр сахара
3 желтка
1 ст.л. манной крупы
ванильный сахар 1 пакетик
для суфле:
3 яичных белка
3 ст.л сахарной пудры
для теста:
80 гр слив. масла (холодного)
200 гр муки
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
для начинки:
500 гр творога
100 гр сметаны
100 гр сахара
3 желтка
1 ст.л. манной крупы
ванильный сахар 1 пакетик
для суфле:
3 яичных белка
3 ст.л сахарной пудры
Муку и разрыхлитель просеять, смешать с нарезанным на
кубики сливочным маслом и измельчить до образования мучной крошки. Яйцо
взбить с сахаром, смешать с мучной крошкой и замешать не прилипающее к
рукам тесто, возможно, муки придётся взять немного больше. Готовое тесто
завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовить начинку: соединить творог, сметану, желтки, манную крупу и
ванильный сахар. Всё хорошо перемешать в блендере до однородного
состояния. Приготовить суфле: яичные белки взбить со щепоткой соли в
крепкую пену, затем постепенно добавить сахарную пудру. Взбить до
стойких пиков. Охлажденное тесто вынуть из холодильника, выложить в
форму застеленную бумагой для выпечки. Сформировать из теста бортики.
Выложить творожную начинку и разровнять. Поставить форму в заранее
разогретую духовку и выпекать 20-30 минут при 180 градусах. Затем
достать форму, выложить взбитые белки, сформировать "волны" и снова
отправить в духовку при 140 градусах на 15 минут. Духовку выключить,
дверцу открыть и оставить пирог остывать в духовке. Затем дать пирогу
полностью остыть при комнатной температуре.
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!
