Чебуреки татарские
Такие чебуреки готовила наша знакомая в Крыму, она по национальности татарка. Чебуреки нам очень понравились. Во-первых тесто совершенно не прилипает ни к столу, ни к рукам. Поэтому стол не нужно посыпать стол мукой. В результате получаются чебуреки с пузырящейся поверхностью, хрустящей корочкой и сочным мясом. Советую приготовить. Конесно чебуреки лучше готовить с бараниной, но у нас сложно её купить. Поэтому использовала телятину.
Вам понадобится: 1 ч. 20 мин.
География блюда: Татарская
Основной ингредиент: Мука
Тип блюда: Обед
Мука : 4 стакана
Вода : 300 мл
Масло растительное : 3-4 ст. л.
Соль : 0,5 ч. л.
Фарш из телятины : 500 г
Лук репчатый : 2-3 шт
Соль : по вкусу
Перец черный : по вкусу
Масло растительное : для фрит.
Шаг 1 Для приготовления нам понадобятся продукты указанные в списке. Муку нужно обязательно просеять.
Шаг 2 В ёмкость наливаем воду, добавляем соль и растительное масло. Доводим воду до кипения и выливаем в лунку сделанную в муке и быстро при помеши вилки перемешиваем до образования комков.
Шаг 3 Затем быстро замесите быстро тесто. Не пытайтесь долго месить добиваясь однородности. Достаточно просто соединить продукты, а тесто остаётся неоднородным. Отправляем тесто на 1 час в холодильник.
Шаг 4 Вынимаем тесто и разделяем на порционные кусочки, скатываем шарики. У нас они по 50 грамм.
Шаг 5 Лук мелко нарезаем и отправляем его к фаршу. Солим, перчим, добавляем 50 миллилитров воды или бульона.
Шаг 6 Шарики из теста тонко раскатываем. На половину лепёшки выкладываем фарш.
Шаг 7 Накрываем второй половиной лепёшки плотно прижимаем края. Затем накрываем чебурек перевёрнутой тарелкой и обрезаем зубчатым колёсиком.
Шаг 8 Чебуреки подготовлены.
Шаг 9 Жарим в заранее разогретом масле.
Шаг 10 Жарим до золотистой корочки.
Шаг 11 Так выглядит тесто, оно слоёное.
Шаг 12 Чебуреки готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
